儿童吃鱼的做法大全_TOM生活
栏目:行业新闻 发布时间:2019-05-03 17:28

文章导读

鱼肉是一种鱼肉蛋白含量非常丰富的食物,所以多吃鱼肉有助于补充身体蛋白质,并且对于处于成长期间的儿童来说,多吃鱼肉有助于智力的发展。但是鱼肉存在一个非常大的弊端就是鱼刺较多,儿童吃鱼肉的话容易被鱼刺卡住喉咙。因此这时候家长们就应该来学习到关于儿童鱼肉的制作方法,避免出现鱼刺卡喉咙的现象。

糖醋带鱼

原料:

鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法:

1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

莲子鳕鱼粥

用料:米半杯,水5杯,洋葱1/3颗,生莲子50g,鳕鱼50g,猪绞肉50g,花椰菜50g,盐1小匙,冷压橄榄油1/2大匙,米酒2小匙。

做法:

1、半杯米洗净、加入5杯水,洋葱切细丁,电锅外放2杯水,煮熟。

2、生莲子煮熟,用不锈钢网及汤匙将莲子压碎过筛,变莲子泥。

3、将莲子泥、1小匙盐、1/2大匙冷压橄榄油加入粥中搅拌均匀,这样做为口味变化的基底粥就完成了。

4、鳕鱼洗净,抹薄盐、加米酒;猪绞肉再切过一次,一起放入电锅放半杯水蒸熟(蒸熟后要立即拿起来,勿闷)

5、鳕鱼剥下鱼肉(要确认没有鱼刺),压碎,拌入粥中,就是莲子鳕鱼粥了。

松鼠鳜鱼

原料:

桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、

植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

做法:

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

4.将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。

5.炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

清蒸鲈鱼

用料:鲈鱼1条盐、儿童酱油、葱一根、姜

做法:

1、鲈鱼洗干净,在鱼身上划几条口子,便于入味,挤点柠檬在鱼身上,涂抹均匀,将盐均匀的涂抹在鱼身上,鱼肚子也要抹点

2、葱切丝,将葱和姜放到鱼的肚子里,腌制十几分钟,入入味。

4、 蒸锅水烧开,放入鱼,大火蒸12分钟,关火焖几分钟。

5、蒸好后,将盘子里的蒸水倒掉,取出鱼肚里的葱姜就可以给小宝宝吃了。给宝宝吃要注意鱼刺。

作者:chenwei

 

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